簡単絶品😋黒豚ヒレハム

黒豚ヒレハムは、じっくりゆっくり火を通して、肉のキメが細かくて柔らかい黒豚ヒレの旨みを、存分に引き出す絶品グルメ。

脂分が少なく、高たんぱく、疲労回復ビタミンB1も豊富な黒豚ヒレ肉は、夏バテ予防やアスリート食にピッタリ！

まとめて作って保存しておけば、暑い日もパッと食べられる！イチオシ夏レシピ♬

解凍

調理の前日に、冷凍庫から冷蔵庫へ移すなどして、ゆっくりしっかり解凍します。
※ドリップの流出を少なくすること、肉の温度変化を小さくすることで、旨味成分の損失を防ぐので、大切なポイントです！

下準備 

ヒレ肉を３～４等分にカットする。※しっぽの方をカットして、ヒレハムに使用し、残りをローストに使用してもOK！

肉の周りについている脂や硬い筋などがきになるようであれば、やさしく引っ張るようにしてそぎ取ります。

※ご自分で食べるものであれば、太い筋さえ取れば、神経質に取らずとも、歯ざわりなどに問題はありません。

下準備２

➀ カットしたヒレ肉の水分をふきとって、密封袋に入れる。

➁ 全面にしっかり塩コショウをふる。

➂ ローリエ、オリーブオイル（肉にしっかり馴染むくらい）を入れてよく揉み、空気をぬく。冷蔵庫に入れて一晩寝かせる。

ゆっくり火入れ

➃ 火入れ前に、冷蔵庫からだし、お肉を常温（触って冷たくない程度）に戻しておきます。

➄ しっかりかぶるくらいのお湯を沸騰させ、➃を浸からせ、弱火にして５分火入れ。

➅ 蓋をして冷めるまで放置。

食べやすい大きさにカットして盛り付けたらできあがり♡

さて、じっくりゆっくり火を通す黒豚ヒレハム。思っているより簡単ではありませんか？ 🤗

ヘルシーなのに、めちゃくちゃ美味しくて、満足感抜群！

サラダや、ラーメン、ビビン麺、捕食になどなど！パッと使えて華やかにしてくれるので、常備食としてオススメです♬

ぜひ、お試しください！

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